1、主料：豆腐(南)(300克) 、金华火腿(100克) 、冬笋(30克)、 豌豆(30克)、大葱(7克) 、酱油(20克) 、白胡椒(1克) 、味精(1克) 、淀粉(玉米)(3克) 、植物油(15克) 。
【怎么做三丁豆腐汤】2、制作方法：将豆腐切成1.5厘米见方的小块 ， 放在沸水中焯制 ， 捞在冷水中漂净 ， 沥干；方火腿肉和冬笋切成丁；冬笋入沸水焯烫 ， 捞出控水； 三丁豆腐羹炒锅置中火上 ， 放入高汤100克、笋丁、火腿肉丁、豌豆、豆腐、酱油；加盖煮沸3分钟后 ， 启盖放入味精 ， 用湿淀粉勾厚芡盛在碗中 ， 用炒锅装油烧热倒在豆腐羹上 ， 撒上葱末及胡椒粉即成 。
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