【水铺蛋怎么做蛋清不散】水铺蛋用料：鸡蛋 。
１、鸡蛋在开水里泡一分钟左右 ， 开水要没过鸡蛋 。
２、锅内水烧开 ， 轻轻敲入鸡蛋 ， 小火哦！煮三分钟就是糖心蛋 ， 蛋白不会太散 ， 紧密贴着蛋黄 。
３、完美出锅 。
水铺蛋 ， 中国江南地区流传已久的 ， 通常用来招待客人用的菜肴 ， 常见于江浙沪、湖北省潜江等地民俗中 ， 以味美汤甜代表对来宾的尊敬 ， 拉近主客关系 ， 同时寓意主人家庭幸福甜美 。亦常作为小点心 。
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