1、锅中热油 ， 加入葱末、姜末、蒜末和花生碎大火爆香 ， 加入豆瓣酱翻炒均匀 。
2、倒入西瓜块 ， 加入白砂糖、料酒、酱油 ， 大火翻炒均匀即可 。
西瓜酱 ， 佐餐的小菜 。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜 。原料为淮北黄豆、当季西瓜 。配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐 。
注意事项：1、晒时要防止生水、雨水淋入 。防止苍蝇 ， 搅动的筷子要卫生 。
2、暴晒期间不要打开坛子口 。
【怎么炒西瓜酱】3、遇到阴雨天 ， 一定要将坛子存放在室内 。
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