【凉拌菜放冰箱隔夜吃吗】
1、隔夜的凉拌菜最好不要吃 。尤其是夏天天气炎热 ， 气温较高 ， 凉菜容易滋生细菌 ， 不适合过夜食用 ， 容易引起肠胃不适 ， 影响身体健康 。做好的凉拌菜如果放室温环境中 ， 超过２小时就会受到微生物的污染而变质 ， 放在超过２６度环境中的凉拌菜就更不行了 。如果是吃剩下的凉拌菜 ， 因为用筷子翻动过 ， 凉拌菜保质期很短 。隔夜凉菜最好不要吃 。
2、如果是卤熟的肉菜 ， 并且放在冰箱里冷藏保存的 ， 重新加热一遍还是可以吃的 。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了 ， 因为经过一夜时间的细菌分解 ， 蔬菜中的维生素基本损失干净了 ， 而且会产生有毒的亚硝酸盐 。
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