香炒田螺肉的主料：田螺肉，韭菜 。白醋，料酒，孜然，盐等调料 。
１、田螺肉加白醋，料酒 。
２、锅中放油，放盐，倒入田螺肉，炒干水气 。
３、锅中重新放油，放葱姜蒜末，孜然粒，干辣椒节，辣椒粉炒香 。
４、倒入田螺，白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀 。
【田螺肉怎么炒】５、再倒入紫苏，韭菜，芝麻油，胡椒粉，花椒油，翻炒匀出锅即可 。
田螺，田螺科圆田螺属动物 。中国圆田螺贝壳大，壳高６厘米，宽４厘米，壳薄而坚，呈长圆锥形；有６～７个螺层，各螺层增长均匀迅速；螺旋部高而略关，螺体层膨圆，缝合线深；壳表光滑呈黄褐色或深褐色，生长纹细密 。其生活于湖泊、河流、水库、池塘及稻田内，尤其喜栖息在水草茂盛的水域，适应性强 。中国分布于北方各省区，国外分布在朝鲜、北美等地 。
