青椒炒蘑菇的主料：蘑菇 。辅料：青椒，鸡精，食用油，生抽，葱，胡萝卜 。
1、准备食材 。
2、青椒滚刀切片，胡萝卜切片 。
3、葱切葱花，锅内热油放葱花煸香后放入胡萝卜翻炒２分钟左右 。
4、倒入蘑菇继续翻炒 。
【蘑菇怎么炒好吃又简单】5、蘑菇快熟后放入青椒 。
6、放入盐、鸡精、生抽，炒匀盛出 。
蘑菇中含有蛋白质２５ 。３克，脂肪４克，糖类３０ 。７克，膳食纤维３０ 。７克 。１００克干蘑菇中含有维生素Ｂ６４１ 。３毫克，维生素Ｃ５３ 。３毫克，蘑菇中氨基酸的种类也十分丰富，经测定，它含有１７种氨基酸，其中人体所必需的８种氨基酸它都含有 。
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