炒米粉的主料：米粉 ， 虾仁 。辅料：油 ， 辣椒面 ， 油菜 ， 鸡精 ， 盐等调料 。
１、碗中放入米粉 ， 用开水浸泡２０分钟 。
２、锅中放油 ， 倒入葱花 ， 虾仁五只 ， 翻炒至虾仁变色 。
３、加入胡萝卜 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 辣椒面 ， 翻炒均匀 。
４、倒入米粉 ， 翻炒均匀 ， 倒入香菜 ， 油菜 ， 翻炒均匀 。
５、加入鸡粉 ， 盐 ， 翻炒均匀即可食用 。
【东莞米粉怎么炒】米粉 ， 是指以大米为原料 ， 经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品 ， 而不是词义上理解的以大米为原料研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧 ， 富有弹性 ， 水煮不糊汤 ， 干炒不易断 ， 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒 ， 爽滑入味 ， 具有补血益气、健脾养胃、聪耳明目的功效 。
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