西兰花怎么做凉菜
西兰花做凉菜的方法
原料
西兰花1棵，胡萝卜1小段，大蒜4瓣 。
调料
辣根适量，蚝油1小勺，盐味精半勺，米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺 。
具体制作过程
第一步：我们首先将西兰花切成小朵，然后再将胡萝卜小段切成碎末，大蒜也是一样切成碎末 。
第二步：热锅中加入适量的清水 ，再将水加中入几滴油和半勺盐，将水烧开，等水烧开后再下入切好的西兰花，开大火焯水两分钟 。
※小妙招：我们在焯水蔬菜的时侯，加入几滴油和盐，可以让蔬菜的颜色变得更加的翠绿，口感也是非常的鲜嫩 。
第三步：西兰花焯好水后捞出放在凉水中过两遍，然后放在大碗中先备用 。
第四步：处理好西兰花以后，我们将胡萝卜丁和大蒜末加入在装有西兰花的大碗中 。
第五步：现在我们开始调凉拌汁，另取一个小碗，将辣根挤出适量，再加入准备好的调味料，蚝油1小勺，盐味精半勺、米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺 。所有调味料放在一起后，将它们搅拌均匀 。
※小贴示：我们在做凉菜的时侯，搭配调料汁，加入少许啤酒可以起到提鲜的作用，加了啤酒拌出来的凉菜，味道口感特别的鲜香味美 。
第六步：最后现将调好的凉拌汁，淋在西兰花里面，搅拌均匀后盛出装盘 。
这道菜的特点营养非常的丰富，口感鲜嫩，吃起来非常的解腻，常吃蔬菜对我们的身体健康也是非常的有益，可一年四季常吃 。如果朋友们喜欢吃辣一点口感，可以在调凉拌汁的时侯加入辣椒油 。喜欢吃辣根味道浓的朋友们，可以多加些辣根 。
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