1、冬笋排骨汤
主料:冬笋700克 排骨1000克,姜1块,大葱1根,八角1个,香叶4片,盐适量 。
2、制作工艺:
【排骨汤的做法】(1)排骨用清水浸泡半小时,捞出焯水备用;
(2)冬笋切滚刀块,放入沸腾的开水中,汆烫一下,去除草酸,捞出备用;
(3)排骨下油锅炒至变色、加入冬笋条、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、清水适量,大火煮开;
(4)转到煲汤锅内煮60分钟;
(5)最后加盐、胡椒粉调味即可 。
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