1、首先将猪肚清理好后焯水切条，切半粒洋葱与猪肚一起腌制1个小时 。
2、接着准备半只土鸡，肥油去掉切小块洗净备用 。
3、然后用温水泡沙参，淮山片一个小时备用 。
4、接下来腌制好的猪肚洗净滤干，锅烧热倒入猪肚，姜片，香葱头煸炒5分钟后备用 。
5、砂锅内烧开水，倒入煸炒好的猪肚，大火炖煮30分钟左右 。
6、锅烧热同样的方法煸炒鸡肉至变色 。
【炖肚子鸡的方法】7、最后炖白的肚子汤关文火倒入鸡肉炖半个小时后加入淮山，沙参，适量的盐再炖1个小时，多余的油盛出，起锅前5分钟加入枸杞并盛出 。
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