1、烤冷面是中国北方的一种小吃 ， 有油炸、铁板等方式制作 ， 后来直接用煎的方式 ， 烤冷面如今已经是火遍全国的小吃了 ， 各个城市的美食街都能看到烤冷面的小摊子 ， 烤冷面最早是叫钢丝面 ， 因为是用冷掉的面条煎成饼子的 ， 所以叫烤冷面 ， 如今的烤冷面是用特制面饼做成的 ， 还会夹上蔬菜和肉类 ， 淋上特制的酱料 ， 味道更丰富也更好吃 。
【东北烤冷面的面是啥面】2、这就是东北的烤冷面 ， 其实更像是煎饼 ， 还有一种冷面是韩国的冷面 ， 因为韩流对中国的影响 ， 很多韩国的美食也被中国观众知道 ， 韩国冷面就是其中之一 ， 韩国冷面是名副其实的凉面条 ， 用机子把荞麦面压成面条煮好后要过凉水 ， 再配上凉的牛肉汤 ， 加上各种调料 ， 配上泡菜、水煮蛋、西瓜、苹果片、黄瓜丝、牛肉片等等配菜 ， 吃起来是酸辣口 ， 很开胃 。
3、冷面其实除了荞麦面还有普通面、玉米面等多种类型 ， 但是如今最受欢迎的还是荞麦面 ， 另外冷面的汤汁也很重要 ， 清炖的牛肉汤撇去浮沫 ， 加上酱油、醋、香油、辣椒面、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等调在一起 ， 菜码也很重要 ， 韩国本地的纯正辣白菜最好 ， 再加上蔬菜丝和鸡蛋等 ， 拌在一起吃起来爽滑可口 ， 最关键酸酸的汤汁真的非常开胃 ， 在韩国 ， 冷面是最常见的一种面食 。
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