1、猪肉切肉丝 ， 放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻 ， 然后将葱姜切丝 。
2、木耳用清水泡发后洗净 ， 撕成大小适中的块 。
3、黄花菜用清水泡发后洗净 ， 切掉两边硬的头 。
4、鸡蛋打散 ， 放入油锅中炒熟 ， 盛出备用 。
5、大火将锅烧热 ， 放入适量的色拉油 ， 放入肉丝翻炒至变色 。
6、放入葱、姜丝炒香 。
【老北京木须肉的正宗做法】7、放入适量酱油翻炒均匀 。
8、放入黄花菜、木耳翻炒片刻放入适量盐调味 。
9、放入鸡蛋翻炒均匀即可关火 。
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