1、主料：鹌鹑蛋400克、生抽10克、蚝油20克、鱼露30克 。
2、辅料：八角2个、生姜5克 。
3、八角洗净 ， 生姜洗净去皮切薄片 。
4、鹌鹑蛋清洗一下沥干水 。
5、砂锅里放入生抽 ， 蚝油 ， 鱼露（鱼露是咸的所以没放盐） 。
6、把鹌鹑蛋放到砂锅里 。
【清卤鹌鹑蛋的做法】7、加入适量的水 ， 放八角和生姜片 。
8、盖上砂锅的盖子大火煮20分钟 。
9、煮开以后转小火再继续煮30分钟 。
10、煮完设定的时间后关火放凉 。
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