1、把蒜苗摘净,洗净,控水;白菜,冲洗一下,控水 。
2、提前和好面,放在一边,醒面 。
3、肉馅,加盐,酱油,调制好,可以加一点姜末 。
4、把蒜苗切碎,如果杆子很粗的话,可以劈一刀再切碎,放入盆内;白菜,先切条,后切丁,撒一点盐,剁碎 。
5、白菜要攥一攥,去掉里面的水分,不过这个季节水分很少了 。不用太用力攥了,放入盆内 。
6、把蒜苗,白菜,肉馅,一起放入盆子,放油,盐,少量花椒面,一起搅拌,搅拌均匀,放在一边 。
【白菜蒜苗肉馅饺子怎样做】7、这个时候可以去揉面,压剂子了,压一部分剂子后,继续和馅子,让馅子充分吸收油盐,可以包水饺了 。
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