1、主料：糯米500g ， 蜜枣100g ， 辅料：鲜粽叶、粽绳 。
2、糯米清洗干净 ， 加清水浸泡24小时 ， 将糯米提前泡软 。蜜枣清洗干净表面的灰尘 ， 放清水中浸泡2小时泡软 。鲜粽叶、粽绳同样清洗干净 ， 锅中烧开水中火煮20分钟 ， 晾凉备用 。将鲜粽叶交叉 ， 手握住底部 ， 卷成底部圆锥形 ， 先放糯米 ， 再放蜜枣 ， 蜜枣上盖上糯米 。
3、将粽叶向下盖上 ， 用多余的粽叶在粽子周围包紧 ， 成四角状 ， 用粽绳在四个角交叉捆绑 ， 然后打结捆紧 。
4、将粽子放入足够大的锅中 ， 一层层将粽子铺平 ， 加入漫过粽子的水 ， 将蒸锅笼屉压在上面 ， 上面压重物 ， 大火煮沸水 ， 转中小火慢煮3小时即可 。
5、鲜粽叶市场都有销售的 ， 购买回来一定清洗干净 ， 要与糯米同煮 ， 清洗干净的粽叶一定放锅中煮20分钟左右 ， 一是消毒 ， 二是煮过的鲜粽叶更柔软 ， 更容易包裹糯米 ， 最主要是去除粽叶也就是荷叶的青涩味 ， 粽子有荷叶的清香味 。
【糯米和蜜枣粽子怎么做 糯米和蜜枣粽子做的方法有哪些】6、煮粽叶时间到后 ， 将锅盖揭开晾凉 ， 不要取出 ， 这样可确保粽叶的柔软 ， 还有粽叶会泛黄 ， 而不是翠绿色 。
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