做10斤咸肉大概要放多少盐？
晕10克都来了 ， 10斤肉挺多了 ， 至少要150克 三两 不咸的咸肉烧起来不香的腌咸肉 ， 十斤肉放多少盐？腌多长时间？
腌咸肉 ， 每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐 ， 要分三次加 。十斤肉一般放0.75-0.9公斤盐腌 。时间一般在20天以上 。腌制咸肉时 ， 一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八 ， 也就是说 ， 按照“两头轻、中间重”的用量原则 。
腌咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并算不高 ， 可是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ， 第9天以后开始出现下降的趋势 ， 20天后基本消失 。
所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内 ， 长的应在腌制一个月以后才可以食用 。我们一般都是用一块大石头或者其他东西压着咸肉 ， 这样就可以避免咸肉流失水分 。
扩展资料：
腌制：一般分三次擦盐 ， 第一次为初盐 ， 第二次为大盐 ， 第三次为复盐 。初盐即在原料肉的表面 ， 均匀地敷上一层盐 。次日接着上大盐 ， 擦盐要均匀 ， 在刀口处塞进适量新盐 ， 并整齐地堆叠成垛 。
经4～5天翻倒 ， 上下层调换位置；并补撒适量的新盐 。复盐7天左右后 ， 应及时翻垛 ， 继续敷少量食盐 。三次擦盐约25天左右即为成品 。
定盐：腌肉可堆放在-5℃冷库保藏 ， 也可浸没在24～25度的盐水中 。若出现盐水混浊和异味时 ， 说明盐卤变质 ， 必须将盐卤重新煮沸后再用 。
参考资料来源：腌肉-百度百科
腌咸肉20斤放几包盐
腌咸肉20斤放350克盐 ， 10斤肉放150克的盐 ， 盐的分量约为猪肉重量的3% 。腌咸肉是中国尤其是北方地区的传统做法之一 ， 可以更长的保存猪肉 ， 避免猪肉变质 ， 而且腌制的味道也更好 。
腌咸肉 ， 十斤肉放多少盐？腌多长时间？
将盐能摸匀到肉上就可以了 ， 一般腌10天左右 将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用 把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒 ， 一定要炒出香味 ， 再凉透 炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上) ， 一直到感觉盐开始融化 ， 并且肉色由鲜转暗 ， 表面有液体渗出 把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的 ， 小缸也中） ， 用石头压住 ， 放在阴凉背光的地方 ， 一般在一周到十天左右就可以了 把肉取出来找个地方挂好风干 ， 想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了 。
10斤肉放多少盐腌咸肉
1斤肉放15克的盐 ， 10斤肉就要放150克盐 ， 步骤如下：
准备材料：猪五花肉1斤、五香粉1小勺、粗海盐15克、花椒粒1大勺、高度白酒1大勺、蒜末2大勺、现磨黑胡椒碎1/2小勺 。
一、锅烧热不放油 ， 加入粗海盐及花椒粒炒香 ， 放凉备用 。
二、先用高度白酒将五花肉表面擦一下 。
三、然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒、五香粉等腌料涂抹在五花肉上 。
四、放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时以上 。
五、时间后就可以取出烹饪食用了 。
【腌10斤咸肉放多少盐】腌制10斤咸肉放多少盐合适
花椒和盐（250g不用那么多或更少）搁锅里头少许煸炒几下（2~3分钟）待有了香味取出抹上要腌制的肉的全部表面 ， 然后挂于通风的地方风干就成（注意宠物接触不到）……
