1、酸辣鸡爪的汤汁如果出现了凝固的现象的话,也是能直接食用的 。
2、酸辣鸡爪的汤汁中含有油脂，在一定的温度下，其中的脂肪酸成分就会和甘油结合生成甘三酯，从而产生结晶，因此发生了凝固现象，这是一种正常现象，无需过于担心 。
【一个小方法让菜品像刚出锅一样】3、如果不想要汤汁凝固，只要将其放入锅中或者是微波炉中稍微加热一下即可，这样就能够使得酸辣鸡爪凝固的汤汁融化，重新恢复酸辣鸡爪的口感 。
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