绿豆糕 。先把绿豆放在容器里蒸50分钟 ， 再将绿豆打碎 。接着将黄油放在不粘锅中融化 ， 与绿豆泥、麦芽糖、白砂糖融合 ， 到比较干的状态的时候可以过筛一次 。最后将绿豆泥放入月饼模具中就可以了 。
用料：绿豆３００克、白砂糖８５克、黄油９０克、麦芽糖７５克 。
做法步骤：
1、蒸笼放好纱布 ， 平铺绿豆 ， 或者找一个表面积比较大的容器 ， 放到容器里蒸也是可以的 。中小火大约５０分钟 ， 就好了 ， 当然中途需要去搅动一下的 ， 最终熟与否 ， 还是尝一尝 。
2、蒸好的绿豆 ， 用压泥器或者是勺子压碎 ， 如果有破壁机的话 ， 最好放到破壁机稍微加点水搅打 ， 会更加的细腻 。
3、制成细腻的绿豆泥后 ， 准备其他食材 。
4、黄油放入不粘锅中 ， 用小火融化 。
5、等黄油被绿豆泥充分的吸收 ， 加入麦芽糖和白砂糖 。
6、放入糖以后 ， 会变得稀 ， 继续小火炒制 。
7、到比较干的状态 ， 就可以了 。这个时候可以过筛一次 ， 口感会非常的细腻 。
8、取一个大约４０克的绿豆泥 ， 压着搓圆 。
9、放入到月饼模具里 ， 用手稍微压实 ， 然后放到垫子上 ， 压下去就可以了 。
【脱皮绿豆可以做什么】
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