家常茄子做法：
1、准备材料：茄子３００克、西红柿１００克、蒜粒１０克、美人椒１个、姜丝１克、蚝油５克、生抽５克 。
2、茄子切成条 ， 加一勺盐拌匀 。
3、茄子腌制１０分钟左右把黑水挤出 。
【家常茄子怎么炒】
4、用清水洗一下盐分再挤干水分 。
5、锅里倒适量油放入姜丝和一半的蒜粒爆香 。
6、倒入茄子条翻炒均匀 。
7、茄子炒软后加入一些西红柿 。
8、加入适量蚝油和生抽翻炒均匀 。
9、加少许盐炒匀即可 。
茄子简介：茄子 ， 别称为矮瓜、白茄等 ， 茄属于直立分枝草本至亚灌木 。果可供蔬食 ， 根、茎、叶可入药 。茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
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