1、鸭蛋的蛋黄比鸡蛋大 ， 做出来的蛋糕会有更浓的蛋黄味；
2、鸭蛋的蛋白质含量更高 ， 鲜奶油更稳定 。
【鸭蛋与鸡蛋做蛋糕有什么不同】3、但做蛋糕一般推荐鸡蛋 ， 不推荐鸭蛋 ， 因为水禽在水中漂浮时 ， 河塘里的沙门氏菌会随时通过肛门进入泄殖腔 ， 泄殖腔是微生物生长繁殖的最佳场所 。沙门氏菌会在引流腔内沿着输卵管向卵巢移动 ， 卵巢必然会从分泌蛋黄和蛋清、形成蛋壳的多个阶段感染沙门氏菌 。所以 ， 如果用水禽蛋做糕点原料 ， 人会被沙门氏菌感染而中毒 ， 但会出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 ， 或惊厥、昏迷等症状 。
推荐阅读
- 鸡蛋蛋白质是在于蛋清还是蛋白
- 亮丽与靓丽的区别是什么
- 白芍的营养价值与功效
- 刚需与非刚需区别是什么
- 桂花鱼与鳜鱼的区别介绍
- 墙固地固什么时候刷
- 关于鹿角菜的功效与作用
- 酸奶与哪些水果相克
- 小白嘴山药与铁棍山药的区别简单介绍
- m8螺母用多大扳手