食材：木耳２５０克、鸡蛋３个、洋葱半颗、西红柿１个、葱花少许、生抽少许、盐少许、色拉油适量 。
木耳用水泡发 ， 洗净沥水 ， 鸡蛋加少许盐打散 ， 锅内加入色拉油烧热 ， 倒入鸡蛋翻炒盛出备用 。
放入葱花爆香 ， 放入西红柿翻炒出汤汁 。
放入洋葱炒匀 。放入木耳翻炒 ， 倒入少许生抽 。
加入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 。加盐味精调味 ， 就可以出锅了 。
【鸡蛋木耳怎么炒】木耳 ， 又叫云耳、桑耳 ， 是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软 ， 口感细嫩 ， 味道鲜美 ， 风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ， 有很高的营养价值 ， 现代营养学家盛赞其为素中之荤 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 ， 其极其丰富的铁、维生素Ｋ含量 。
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