盐蛋的制作方法 家常 简易
![盐蛋的制作方法 家常 简易](http://pic.yunnanlong.com/221229/0603311Z5-0.jpg)
食材:鸭蛋、高度白酒、五香粉、花椒面、食用盐 。
1、鸭蛋买回先泡一泡 , 然后清洗干净 , 晾干生水 。鸭蛋不能有裂纹 , 否则会变臭 。准备一卷保鲜袋 , 若干小绳 。
【盐蛋的制作方法 家常 简易】
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2、擦干碗里的水 , 倒入一包食盐 , 加一把花椒面 , 加一把五香粉 , 用手调匀 , 手上不要有生水 。把盐粉倒在小碗里操作 , 避免全部盐粉被打湿 , 盐粉湿了就不好裹了 。
![盐蛋的制作方法 家常 简易](http://pic.yunnanlong.com/221229/0603314D1-2.jpg)
3、把鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟杀菌提香 , 然后把鸭蛋从酒里拿出直接放在盐粉里裹均匀 。鸭蛋放进保鲜袋后扎紧 。
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4、然后找地方摆好 , 耐心等上30天就可以了 。25天就开始翻沙了 , 大家25天就可以拆一袋来试试盐味 。尝到味道合适的时候 , 就开袋取出所有鸭蛋 , 洗净 , 放冰箱冷藏 。要吃的时候拿出来煮熟就可以了 。超过30天 , 蛋白可能会越来越咸 。
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