漂白剂的作用：改善食品色泽和抑菌 。
1、漂白剂除可改善食品色泽：漂白剂通过还原等化学作用消耗食品中的氧 ， 破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色因素 ， 使食品褐变色素褪色或免于褐变 ， 同时还具有一定的防腐作用 。中国允许使用的漂白剂有二氧化硫、亚硫酸钠、硫磺等７种 ， 其中硫磺仅限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖的熏蒸 。
【漂白剂的作用】2、具有抑菌作用：在食品加工中应用甚广 ， 氧化漂白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰等少数品种外 ， 实际应用很少 。至于像过氧化氢 ， 仅许可在某些地区用于生牛乳保鲜、袋装豆腐干外 ， 不作氧化漂白剂使用 。
推荐阅读
- 热的食物可以直接放进冰箱吗
- 洋流对地理环境的影响有哪些
- 微信号被盗的状态
- 元旦的起源介绍
- 羊毛衫是不是真正的100％羊毛的
- 国家遇到危难时的句子诗句是什么
- 武松打虎的过程介绍
- 有关丝的组词
- 货车排气刹的正确使用方法是什么
- 袋装水泥一包多少公斤