酱龙骨是排骨 。猪骨头的营养价值一般有补钙作用，还能补充蛋白质和矿物质 。骨胶原含量也非常高，营养丰富 。具有止渴，解毒，杀虫功效 。
吃猪龙骨的最佳时间一年四季均可食用 。
立秋后，饮食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝气，多食用平肝润肺的食物，如百合、藕、猪肉等 。秋季是人体适宜进补的季节，但要选用防燥不腻的平补之品，如炖一些滋补降躁的汤水，如猪脊骨煲银耳 。
【酱龙骨是什么肉】脊骨中含有大量骨髓 。猪骨性温,味甘、成,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
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