1、果个适中,果形端正 。果个在200～250克 ， 均匀一致 ， 不是越大越好 。果形端正 ， 果顶五棱突出明显 ， 果形指数在0.9～1.0.
【挑选花牛苹果的方法】2、果面靓丽、色泽浓红 。果面着色面积达到100% ， 即全红至浓红 。果面光滑、洁净、亮丽 ， 蜡质层厚 ， 无损、无锈、无病虫斑、无污点等 。
3、果肉脆嫩、香甜多汁 。果肉淡黄色 ， 可溶性固形物含量在12～14%、香气浓、肉细、质松脆 。果实硬度6.5千克/平方厘米以上 ， 口感好 。
4、营养保健 ， 卫生安全 。果实中富含人体必需维生素、矿物质等营养素 。农药残留等有害物质含量符合绿色食品苹果标准 。
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