【鸡蛋用什么水煮】1、煮鸡蛋用冷水还是热水 ， 实际上各有好处 。如果用热水的煮的话 ， 水可以在短时间内被煮沸 ， 整个煮鸡蛋的时间花费也会比较短 。但是煮鸡蛋的时间本身不长 ， 所以其实大部分人都不会用热水去煮 。
2、冷水的优势就比较明显了 ， 它能有效的避免鸡蛋破裂 。因为热胀冷缩的存在 ， 煮鸡蛋的过程中很容易出现破裂蛋 ， 而蛋破了之后影响的可不仅仅只是美观 ， 也可能会使蛋白的质感变差 。
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