【蘑菇可不可以放冷冻保存】1、新鲜蘑菇可以 ， 但不建议 。
2、新鲜蘑菇如果想要保存时间长一些 ， 是可以放到冰箱里冷冻保存的 ， 冷冻室的温度比室内和冷藏温度要低得多 ， 能暂时抑制细菌繁殖保持蘑菇不变质 ， 但是由于新鲜蘑菇中含水量较多 ， 其中的游离水在冷冻时会结合成冰晶 ， 会破坏蘑菇中的生物组织 ， 从而导致蘑菇中的营养流失 ， 影响蘑菇的品质及口感 ， 因此不建议新鲜蘑菇冷冻保存 。
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