1、准备用料 。饺子皮、胡萝卜、香菇、菠菜、鸡蛋、大葱 。
2、菠菜用开水烫一下 ， 鸡蛋煎成鸡蛋碎 。
3、胡萝卜擦成丝 ， 再切成碎丁 ， 香菇切成小丁 ， 锅中放少许油 ， 待油热后放葱 ， 五香粉 ， 再将胡萝卜丁 ， 香菇丁 ， 耗油放入锅中轻翻炒 ， 注意不要炒的时间太长 ， 盛出备用 。
4、将烫好的菠菜切碎后 ， 放入煎好的鸡蛋 ， 炒好的胡萝卜香菇 ， 放少许香油 ， 少许酱油 ， 少许盐调好馅 。
5、把饺子馅放到饺子皮上 ， 不要放太多 ， 不然包不住了 。
6、把饺子皮中间处的两个边捏一下 ， 然后从右手边开始捏饺子 。
7、右手边捏到中间位置 ， 紧接着捏另外半边 。
【素馅饺子的制作方法 素馅饺子的制作步骤】8、捏边方法是捏一下一个褶 ， 一直往前赶 ， 直到捏完整个饺子边即可 。
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