玉子烧不是鸡蛋饼，只是都以鸡蛋作为主要原料 。玉子烧的原料由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成 。蛋饼由鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、火腿肠等精制而成 。此外，玉子烧的牛奶可以用水或柴鱼高汤替代 。
制作玉子烧的水或高汤的多少，关系着厚蛋烧的绵密程度 。玉子烧的鸡蛋液一层包裹着一层，口感鲜嫩并富有层次 。
【玉子烧不就是鸡蛋饼吗】鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，口感润滑，可以根据个人喜好添加食材，是早餐的最佳食品 。
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