炒瘦肉的做法
【炒瘦肉的做法】1、准备瘦肉一小块 ， 洗净备用 ， 将瘦肉切成丝 ， 在肉丝里加入适量水淀粉、生抽、料酒、蚝油 。
2、往一个方向搅拌 ， 直至肉丝吸收调料 ， 再倒一点香油下去 ， 让它裹在肉外面 。
3、这样肉里的调味料跟水分锁得更牢 ， 不容易流失 ， 也不容易老 。起锅热花生油 ， 把肉丝放进去滑炒几分钟 ， 肉变白即可出锅 ， 记住不要炒久了 ， 这样一道美味的菜肴就做好了 。
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