【炸酱面卤子如何做】1、用料：甜面酱 、芸豆一小把、冰糖四块儿、蚝油、味极鲜、盐少许、三肥七瘦肉丁或肉馅400克、小米椒3个、葱姜适量 。
2、倒油 ， 放入葱姜小米椒和冰糖煸炒出香味 ， 放入切好的芸豆丁煸炒 ， 放入适量的蚝油和味极鲜以及甜面酱炒匀 ， 放入肉丁或肉馅不断翻炒 ， 把肉炒散充分与酱汁融合 ， 如果干的话可以加点水 ， 差不多熟的时候尝酱 ， 偏甜放点盐 ， 偏咸就放点冰糖和水 ， 调整到自己接受的程度 ， 大火翻炒五六下出锅就好 。
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