1、莴笋削皮洗净 。
2、用擦丝器把莴笋擦成长丝 。把莴笋放平了才能擦得较长一点 。
【炝拌笋丝做法图解 炝拌笋丝怎么做】3、把莴笋丝装入盘中整形 。撒上些盐和味精 。
4、热锅倒入花生油烧至八成热，放入花椒，炸出香味儿呈黑褐色，捞出花椒，关火 。放入切成小圈的红辣椒和黑芝麻,停留五上秒钟,有芝麻炸爆的声音即可 。
5、迅速地浇在盘里的莴笋上 。
6、开吃时倒点醋，用筷子拌起来就OK了 。
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