1、开水点菜 。炒青菜时 ， 用开水点菜 ， 炒出来的菜质嫩色佳 ， 若用冷水 ， 影响脆口 。
2、巧下盐 。用动物油炒菜 ， 最好在放菜前下盐 ， 这样可减少动物油中有机氯的残余量 ， 如果用豆油、茶油或菜油 ， 应先放菜 ， 后下盐 ， 这样可以减少蔬菜中营养成分的损失 。
3、糖醋汁配比 。2份糖、1份醋 ， 这样的比例调配 ， 可以达到最佳甜酸适比度 。
4、拔丝糖浆的熬制 。在熬制拔丝糖浆时 ， 每盘加入一粒米大的明矾 ， 能延长结时间 ， 使糖丝拉的更长 。
5、放醋的讲究 。放醋时 ， 在起锅前将醋沿锅边淋入 ， 比直接淋上香味更加醇厚浓郁 。
6、葡萄酒做沙拉 。葡萄酒开瓶后 ， 若存放过久 ， 就会变成醋 ， 具有芳香味 ， 用来做沙拉很好吃 。
7、用盐洗菜 。清洗青菜时 ， 在清水里撒一把盐 ， 这样可把蔬菜里的虫子清洗出来 。
【怎样炒出来的菜好吃不腻】8、洗切蔬菜防营养流失 。菠菜 ， 白菜等蔬菜要先洗后切 ， 不要切碎了再洗 。否则 ， 营养素会流失过多 。
推荐阅读
- 怎样移植栽种辣椒苗
- 炒烧烤肉如何做好吃又简单
- 电脑上的时间怎么显示出来
- 家常菜菜单 关于家常菜菜单
- 拉绳百叶窗怎样安装
- 2023最新公务员工资是多少 标准是怎样的
- 石头开翡翠的过程是怎样的
- 2022公务员级别最新工资表标准是什么 待遇是怎样的
- 青椒炒肉的做法家常 青椒炒肉正宗做法
- 怎样爱惜粮食