1、用料拆骨鸭掌100克 ， 青椒100克 ， 蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量 。
【红烧鸭掌的做法 配料简单滋味十足】2、青椒去籽、蒂 ， 洗净后切成块 ， 投入沸水锅内焯熟 ， 用清水漂凉待用 。蒜头去皮拍碎成蒜泥 。鸭掌洗净 ， 一切两半 。炒锅上火 ， 放入色拉油烧至六成熟 ， 先将蒜泥下锅煸香 ， 再投入鸭掌、青椒 ， 加入绍酒、味精和少量清汤煮沸 ， 用水淀粉勾芡 ， 翻炒几下浇上卤汁起锅即可 。
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