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红酒氧化了变酸了能喝吗

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红酒氧化了还能喝吗
【红酒氧化了变酸了能喝吗】轻微氧化的红酒是可以喝的，过度氧化的红酒就不能喝了 。红酒的氧化过程主要涉及酵母菌和醋酸菌两种细菌 。氧化的红酒会使酵母菌疯狂繁殖，导致红酒中产生湿报纸或湿纸板的难闻气味 。而醋酸菌则会消耗酒中的酒精，生成口感尖锐的醋酸 。在氧气刚刚入侵时，红酒的果味虽然略有减少，却有独特的坚果风味，酒的整体风味更加复杂 。这样的红酒初入口时果香依旧，余味中则增添了坚果和泥土等气息，更加值得品味 。
红酒变酸还能喝吗
红酒变酸还能喝吗？
变酸不变质能喝 。好的红酒是酸甜适中,酒香浓郁,可红酒经过了一定时间的存放往往会变酸,尤其是自家酿制的红酒变酸最为常见,这种变酸的红酒还带有醇香味,并没有变质,而是经过了再次发酵,变成了葡萄醋,仍旧可以喝,若是太酸,也可当做食醋使用 。当然要注意瓶中是否长霉菌，如果长霉了就不能够再食用了 。
红酒的营养价值：
1、葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质 。
2、葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源 。
3、葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质 。
4、葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调解神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质 。
红酒的其它用途：
?1身体保健
在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚 。促循环：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢;以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好 。1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环 。
?2居家清洁去渍
红酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的红酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮 。
?3让肉无血色
煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出 。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果 。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可 。
?4软化肉质
红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味 。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬 。

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