从食品学角度讲，柠檬属于碱性食品 。食物的酸碱性是依据流行的酸碱性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类 。柠檬之所以属于碱性食品，因为柠檬虽然含有柠檬酸，柠檬酸在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性就被消灭了 。而柠檬中的钾、钙等离子却以金属阳离子的形式留在体内，这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为"碱性食品" 。
不仅是柠檬，绝大多数水果都是碱性食物 。常见的碱性的水果主要有：猕猴桃，香蕉，梨子，枇杷，橙子，芒果，苹果，葡萄，山楂，石榴，木瓜，荔枝，柠檬，桃子，樱桃等等 。
柠檬的简介
柠檬，为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等 。柠檬产中国长江以南，原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊 。
【柠檬是酸性还是碱性 柠檬属于酸性还是碱性】柠檬因其味极酸，孕妇最喜食，故称益母果或益母子 。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库” 。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气 。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品 。
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