1、材料：鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒 。
【鸽子汤怎么做】2、把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以) 。
3、锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出 。
4、将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中 。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可 。
5、盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了 。
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