1、先将莴苣皮去掉，叶子去掉，洗净后切成细丝，青椒也切成细丝 。
2、将肉切成小片，大蒜拍碎切成末，生姜切成片 。
3、锅烧热放油，将生姜放进锅里煸出香味，然后将切好的肉片放进锅里煸炒 。
4、当肉片变为白色时，放入适量生抽，继续煸炒，炒出肉的香味，然后放入切好的大蒜末，继续煸炒，直到大蒜的香味炒出 。
【苣芛怎么做好吃】5、将切好的莴苣丝放进锅里，煸炒，因为莴苣切成丝，比较容易炒熟，所以，不需要炒太久，开大火 。
6、放入一勺盐，继续煸炒，使盐入味即可关火，这样一盘清香脆嫩的莴苣丝炒肉片就炒好了！
莴笋莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物 。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。产期：1-4月 。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国 。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色 。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用 。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素 。味苦，有镇痛的作用 。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获 。
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