1、主料：茄子、切面 。
辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜 。
调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油 。
2、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
3、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
【茄丁面的做法 茄丁面怎么做】4、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可 。
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