【红薯可以冰箱能保鲜吗】1、红薯可以放冰箱储存 。红薯的低温保存是5—7度,因此红薯是可以放冰箱冷藏的,但是一般不建议红薯放冰箱保存 。因为如果放在冰箱中保存,很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软,也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂 。保存的时间不会很久 。一般红薯可以放在阴凉干燥通风处的地方保存即可,可以保存1-2个月 。
2、红薯是越久放越甜的 。红薯的块根里含有很多淀粉,由于淀粉是没有甜味的,它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖 。在红薯的生长期间,温度比较高,红薯只积累淀粉,糖分很少 。由于水分较多,所以新收成的红薯甜味较淡 。储藏以后,由于温度渐渐降低,红薯里的水分和淀粉逐渐减少,糖分增多,所以红薯就越藏越甜了 。当然,通过太阳光直射,使红薯里的水分减少,促使淀粉变成糖分,也可以使红薯变甜 。
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