1、仙草是由凉粉草制作而成 。
【仙草的制作】2、凉粉草能够做成仙草冻是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质 ， 把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑 ， 仙草多糖主要存在于细胞壁里 ， 溶于水后可以凝固成胶状 ， 一般统称为仙草胶 。
3、仙草胶属于酸性多糖 ， 在碱性溶液中更易溶解 ， 所以在制作仙草的过程中加一点食用碱有助于胶质的释放 。仙草冻的黑色主要源于细胞中的类黄酮类物质 ， 也是在碱性环境中更容易溶出 ， 新鲜凉粉草的茎有时会呈现紫红色 ， 也是这种色素所带来的 。
推荐阅读
- 如何去除乳胶漆的污渍
- 屋面钢结构屋顶的做法有哪些
- 如何修补瓷砖
- 岩板餐桌的缺点是什么
- 怎么用房子抵押借贷
- playing和play的区别
- 自行车是谁发明的
- 中国的复姓有哪些
- 初二男孩早恋的方法
- kn95口罩的测试标准是什么