1、肥肉分布均匀 。好的五花肉肥瘦适当，切成片看的时候可以看到一层一层的 。避免不好的五花肉肥肉部分不均匀，影响口感，更加油腻 。
2、弹性 。好的五花肉弹性很好的，而且用手指轻轻按压不会松垮 。
3、颜色 。好的五花肉会呈现鲜红色，如果发现五花肉的颜色苍白或者暗红加上苍白的话，就证明这五花肉已经不新鲜了哦 。
4、触感 。新鲜的五花肉用手指摸一下，会感觉有点干或者有点湿润，但不会粘手 。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了 。
【五花肉的挑选方法】5、闻味道 。正常的五花肉不会有腥臭味的，但是若靠近肉闻到臭臭的味道，都知道这块肉不新鲜！
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