1、梅花肉主要是煮的脖子上面的那块肉，也就是肩胛肉 。红色和白色交杂看起来很像梅花，所以叫做“梅花肉” 。其实一只猪身上的梅花肉最多也就五六斤的样子，所以梅花肉是很珍贵的一部分 。
【肉末现在哪个部位的肉最好】2、猪前腿的肉，有经过锻炼，比较结实，而且猪前腿还会带一些筋骨和肉膜，吃起来是非常有弹性的，口感非常好 。
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