【烧鸭怎样加热才不变味】
1、电烤箱烤：可将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后在用高温烤4分钟即可 。
2、将凉烤鸭放入蒸锅内，用沸水蒸7到8分钟，将鸭子热透即可 。用筷子从烤鸭的翅膀下将鸭子挑起，用滚热的油将鸭全身浇匀几次，即可使烤鸭恢复原有的酥脆可口 。
烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜，这和南宁的气候有极大关系 。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火 。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间 。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香 。
由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别 。
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