1、明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂 。明矾还可以作为净水剂，用来沉淀水中的杂质，净化水质，也可用作防染剂，使布料的花型轮廓清晰，颜色稳定 。
【明矾和活碱的作用分别是什么 什么是明矾什么是活碱】2、活碱又叫氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气 。活性碱是化学实验室其中一种必备的化学品，亦为常见的化工品之一 。纯品是无色透明的晶体 。密度2.130g/cm 。熔点318.4℃ 。沸点1390℃ 。工业品含有少量的氯化钠和碳酸钠，是白色不透明的固体 。有块状，片状，粒状和棒状等 。
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