一、大闸蟹是开水蒸还是冷水蒸
【大闸蟹是开水蒸还是冷水蒸】都可以 。
其实大闸蟹用开水蒸或是冷水蒸都是可以的 。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后把大闸蟹放入到锅中去蒸，这样的话蒸的时间会短一点，蒸出来的螃蟹肉也会更加鲜嫩一些 。而如果是用冷水的话，就比较省心，但是蒸的时间需要长一些，因为必须把水从冷水煮到开水，然后再蒸 。所以大闸蟹开水蒸或者冷水蒸都是可以的，不过大多数情况下，都是用冷水去蒸，这样的话是比较省心，方便一些 。
二、蒸大闸蟹的诀窍有哪些
1.捆绑好大闸蟹
一般从市场买回来的散养的大闸蟹就是没有捆绑的，所以它会爬来爬去，不仅洗起来比较麻烦，容易被夹到，而且蒸的时候，由于加热螃蟹就会在锅中乱爬乱撞，这样就会把蟹脚撞掉，所以建议将买回来的大闸蟹洗干净之后，用稻草或者绳子捆绑起来再蒸会比较好 。
2.加啤酒
蒸大闸蟹的时候，需要加入适量的料酒，普通的料酒的是黄酒，它会掩盖大闸蟹的鲜味，所以建议在这里加入适量的啤酒 。啤酒不仅去腥提鲜效果好，而且啤酒也会让螃蟹的肉质更加新的，起到先上加鲜的作用 。
3.加入适量的盐
中国人都知道有一个词叫做咸鲜，也就是说咸的食物吃上去比较鲜一些 。所以在蒸螃蟹的时候，也可以在螃蟹上面撒上一些食用盐，然后再放到锅中蒸，这样蒸出来的大闸蟹吃上去会有一丝丝的咸味，但是鲜味更足一些 。
推荐阅读
- 螃蟹绑着容易死还是松开容易死
- 办公用纸选购技巧是什么
- 玉翡翠的意义是什么意思 翡翠玉石到底寓意着什么
- 阳台上可不可以种绣球花 阳台上是否可以种绣球花
- 梧桐山海拔高度多少米 梧桐山海拔高度是多少
- 驯良啥意思 驯良是什么意思
- 空气炸锅是什么原理
- 落拼音 落拼音是什么
- 何意百炼钢化为绕指柔是何意思 何意百炼钢化为绕指柔的意思
- 儒生士大夫是什麽意思 儒生士大夫各自解释