1、油边即护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名 。
【油边肉是猪身上的哪个部位，猪身上的大油边是哪个部位】2、油边即猪护心肉，指猪肋条、里脊附近的一块肉，大约三厘米宽45厘米左右长，由筋膜包裹的一条瘦肉，质地紧密 。一头猪只有3两左右的一条油边肉 。因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法 。常见吃法为：烧烤和油煎 。
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