1、主料：瘦猪肉200克 ， 鲜香菇200克 。调料：猪油75克 ， 盐3克 ， 料酒10克 ， 大葱15克 ， 玉米淀粉10克 ， 味精3克 ， 姜8克 ， 花椒粉1克 ， 胡椒粉1克 。
2、肉和香菇分别切片；
3、肉用盐、料酒拌匀 ， 浆上湿淀粉；
4、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；
5、炒锅烧热注油 ， 油热后即下肉片 ， 边下边用勺推动 ， 待肉丝散开；
【香菇怎么炒才鲜嫩 香菇如何炒才鲜嫩】6、待散出味后加香菇炒几下 ， 再倒入兑好的汁 ， 待起泡时翻匀即成 。
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