1、可以从茄子颜色以及软硬程度判断 。茄子在煮之前和煮熟之后是有很大差别的 ， 煮熟的茄子很软 ， 可以用筷子轻轻戳一下 ， 若很容易戳破的话就证明茄子熟了 。而且煮熟的茄子和生的茄子颜色也是不一样的 ， 煮熟的茄子颜色相比生的茄子颜色要浅的多 。
【怎么判断茄子煮熟 如何判断茄子煮熟】2、炒茄子时 ， 不要一直炒 ， 加入适量清水 ， 茄子更容易熟透 。茄子本身的水分含量比较少 ， 一直炒一直炒的情况下 ， 茄子的水分在不断的变少 ， 然后会把茄子炒糊掉 ， 如果在炒的过程中加入适量清水 ， 茄子就不会生 ， 慢慢的变熟 。
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