1、要学会区分公母；公蟹的个头比较大 ， 母蟹的个头相对来说比较小 ， 但是相同大小的母蟹价格会高一些 ， 如果你在市场上用买母蟹的钱 ， 买回了公蟹 ， 那就亏大发了；但这并不是说公蟹就不好吃 ， 公蟹吃蟹膏 ， 母蟹吃蟹黄 ， 两者的风味都是不一样的 ， 但味道都是非常鲜美的；区分公母只要看螃蟹肚子上的形状就能区分出来 ， 公蟹的肚脐是尖尖的 ， 母蟹的肚脐是圆圆的 ， 这样一看就很容易区分出来了 。
2、学会区分公母之后 ， 就是要挑选鲜活的螃蟹 ， 不新鲜的螃蟹或者是死蟹千万不能要 。新鲜的螃蟹的外壳颜色是深绿色的 ， 如果颜色有些泛白就不建议购买了 ， 还有螃蟹腿掉了好几只或者是你手一碰螃蟹腿 ， 它没有多大反应的 ， 这种螃蟹最好也不要 ， 这种螃蟹可能已经不那么鲜活了 ， 不新鲜的螃蟹不知味道不鲜美 ， 而且会含有大量的细菌 。
3、摸肚皮 ， 学会基础的区分公母和挑选鲜活的螃蟹之后 ， 下面的方法就是重点了 ， 螃蟹肚皮上的蟹纹最好是有明显的凹凸感 ， 用手一压不会明显回缩 ， 这样说明里里面的蟹黄或者是蟹膏比较饱满 ， 相反的如果纹理比较浅 ， 用手一压肚皮会凹下去 ， 说明这种螃蟹的蟹黄或者蟹膏不饱满 。
4、捏蟹腿；螃蟹除了蟹黄和蟹膏的美味 ， 剩下的就是蟹肉了 ， 蟹腿上的蟹肉也是很重要的 ， 购买的时候可以捏一下螃蟹腿 ， 如果感觉硬硬的 ， 说明蟹腿肉是比较饱满紧实的 ， 相反的如果摸上去软软的 ， 或者是有些回缩 ， 那这样蒸出来的螃蟹就是那种蟹腿中空的螃蟹 ， 肉不多 ， 相对的身上的肉也不会多；还有就是选择蟹腿上的毛长一些茂盛一些的 。
【肥美螃蟹怎么挑选】5、掂重量；螃蟹的掂重量和挑选柚子橘子是一个道理 ， 相同大小的选择重量比较重的 ， 这样的螃蟹肉质会比较紧实丰满 ， 相反的比较轻的螃蟹肉质会比较少 ， 蟹黄和蟹膏也会少一些 。
推荐阅读
- 新鲜海蜇怎么正确清洗
- 中信银行信用卡的随借金可以怎么还款
- 怎么确定银行卡是否激活了
- 空心菜怎么种 空心菜如何种
- 鱼豆腐炒毛毛菜的做法 鱼豆腐炒毛毛菜怎么做
- 手机上怎么做ppt课件 手机上如何做ppt课件
- 农家小炒肉怎么做好吃 农家小炒肉的烹饪方法
- 什么英语怎么说 什么英语如何说
- 微信群怎么解散所有人 微信群如何解散所有人
- 应该怎么看a货翡翠手镯